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Ingrédients 1 kilo de d’osso bucco «el mlouj»4 gousses d’ail épluchées et écrasées1 càs de ras el hanout½ càc de pistil de safran pilés4 càs d’huile d’olive 1 càc bien remplies de smen (beurre rance)Du sel Pour les aubergines confites – 1/2 kg de petites aubergines de la taille d’un …
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