Archives d’étiquettes : salade

Ingrédients – 5 poivrons verts bien charnus – 2 càs d’huile d’olive ou d’argan – 1 quartier de citron confit, découpé en dés – 1 gousse d’ail hachée – 1 càc de vinaigre – Du sel – Du cumin. Préparation Grillez les poivrons verts sur le feu de la gazinière …

Ingrédients – 1kg de carottes– 12 gousses d’ail– 4 càs d’huile d’olive– 4 càs de vinaigre– 1 càs paprika– 1 càs de cumin– 1/2 càc de poivre Préparation Epluchez vos carottes, ensuite fendez-les dans le sens la longueur en deux. Otez-leur le cœur, puis découpez en morceaux de 5 cm. …

Ingrédients – 3 grosses oranges de préférence de type navel– 100 g d’olives noires à la grecque dénoyautées– 2 càs d’huile de tournesol– Le jus de 1/2 citron– 1 càc de paprika– du sel Préparation Lavez et épluchez vos oranges. Ensuite, découpez les quartiers en morceaux de 1,5 cm environ. …

Ingrédients – 1 kg de concombre– ½ càc d’origan en poudre– 2 càc de vinaigre– 2 càs d’huile– Du sel. Préparation Lavez et épluchez vos concombres. Râpez-les finement dans un saladier. Ajoutez l’assaisonnement, le sel, le vinaigre, l’huile, puis l’origan. Mélangez cette délicieuse salade puis répartissez-la dans des petits ramequins …

L’avocat, c’est le fruit de l’avocatier. Il en existe plusieurs variétés. Chez nous, il ne change pas d’appellation. Ce fruit originaire d’Amérique du Sud se cultive aujourd’hui à peu près partout dans le monde. La chaire onctueuse de ce fruit-légume qui ne cuit pas était déjà appréciée, il y a …

Ingrédients – 250 g d’haricots à œil noir ou «foul gnawa» trempés la veille– 200 g de calamars en rondelles ébouillantés– 200 g de crevettes décortiquées ébouillantées– 6 œufs durs de cailles– 1 poignée d’olives noires – Des lamelles de poivron rouge et jaune– Une poignée de persil haché– Le …

La frisée, appelée chez nous «l’frisi», est une variété de salade que l’on trouve toute l’année aisément sur les étals du marché. Reconnaissable par ses fines feuilles vertes et jaunes dentelées et son goût amer, cette salade se consomme crue avec une petite sauce vinaigrette bien poivrée pour en cacher …