Archives d’étiquettes : confites

Ingrédients – 1 kg de carottes charnues– 1 kg de sucre cristallisé Préparation Épluchez les carottes, coupez-les en quatre dans le sens de la longueur, puis en bâtonnets de 4 centimètres. Lavez-les et ébouillantez-les 5 mn dans une eau frémissante. Retirez-les de l’eau. Dans une marmite à fond lourd, versez …

Ingrédients 1 kilo de d’osso bucco «el mlouj»4 gousses d’ail épluchées et écrasées1 càs de ras el hanout½ càc de pistil de safran pilés4 càs d’huile d’olive 1 càc bien remplies de smen (beurre rance)Du sel Pour les aubergines confites – 1/2 kg de petites aubergines de la taille d’un …