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– 1 kg de carottes charnues
– 1 kg de sucre cristallisé
Préparation
Épluchez les carottes, coupez-les en quatre dans le sens de la longueur, puis en bâtonnets de 4 centimètres. Lavez-les et ébouillantez-les 5 mn dans une eau frémissante. Retirez-les de l’eau. Dans une marmite à fond lourd, versez un litre d’eau sur votre sucre, le jus de citron et laissez bouillir. Ajoutez vos carottes par-dessus et laissez cuire jusqu’à évaporation totale de l’eau. Laissez refroidir et mettez vos carottes confites dans un bocal.
Bonjour,
Je suis une lectrice assidue de votre journal, j’aime beaucoup ces petites recettes de cuisine. Pourriez-vous m’informer s’il vous plait, dans la préparation vous indiquez du jus de citron mais pas dans les ingrédients.