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«L’kime», c’est un coing miniature, le fruit du Cognassier du japon. Cherchant plus d’informations sur cette sorte de petite pomme à la peau cotonneuse et au goût très acidulé, nous avons trouvé des indications très intéressantes. Il y a de par le monde des collectionneurs passionnés de plantes rares, en particulier de celle présentée aujourd’hui. Il semble que ce serait le cognassier, l’arbre aux «echfargels» qui aurait été empoté il y a plus de 4.000 ans par les Egyptiens.
Grâce à eux, est née cette espèce de «bonzai à coing» qu’est le «chaenomeles japonica». Au Maroc, ce fruit, nous le connaissons tous puisqu’il entre dans la composition de nos tagines traditionnels les plus raffinés.