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– 5 citrons confits
– 1/2 c.à.c de cumin
– 1 c.à.c de piment doux
– 1 c.à.c de persil haché
– 1/4 de verre à thé d’huile.
Préparation
Lavez vos citrons confits et retirez-leur la pulpe. Découpez-les en tout petits dés. Dans une casserole, versez l’huile et ajoutez les épices, le persil haché et l’écorce de citrons découpée. Laissez mijoter jusqu’à réduction complète de l’eau. Servez cette sauce chaude ou froide avec votre viande ou volaille cuite à la vapeur ou en brochettes.
