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Fès : Des chercheurs se penchent sur les dangers des mycotoxines

Fès : Des chercheurs se penchent sur les dangers des mycotoxines

Un séminaire international sur les mycotoxines dans les épices et denrées alimentaires s’est ouvert mercredi à Fès, avec la participation d’une pléiade de chercheurs, d’universitaires et d’experts marocains et étrangers. Organisée par l’Université Sidi Mohammed Ben Abdellah (USMBA), cette initiative tend à faire le point sur les récents développements de …

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Bonbons épicés de la mer

Ingrédients – 300 g de chair de poisson blanc sans arêtes– 400 g de crevettes décortiquées, bouillies et découpées en petits morceaux– 200 g de calamars bouillis et découpés en petits morceaux– 100 g d’olives vertes dénoyautées et en rondelles– 1 bouquet de persil et coriandre hachés– 1 càs de …

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Citrons confits aux deux épices

Ingrédients – 5 citrons confits– 1/2 c.à.c de cumin– 1 c.à.c de piment doux– 1 c.à.c de persil haché– 1/4 de verre à thé d’huile. Préparation Lavez vos citrons confits et retirez-leur la pulpe. Découpez-les en tout petits dés. Dans une casserole, versez l’huile et ajoutez les épices, le persil …

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