Tagine de langue de bœuf

Ingrédients

– Une langue de bœuf lavée avec du vinaigre et du sel
– 1 petite échalotte
– 1/2 cuillère à café de poivre en grain
– 1 oignon moyen, blanc, haché
– 1 grosse tomate épluchée, épépinée et découpée en petits morceaux
– 1 gousse d’ail râpée
– 3 càc de persil et coriandre ciselés

– 1 càc de paprika
– 1/2 càc de cumin
– 4 càs d’huile d’olive
– sel.

Préparation

Faites cuire dans une cocotte-minute pendant 2 heures la langue de bœuf (rincée avec du vinaigre et du sel) dans 1 litre et demi d’eau, une échalote, des graines de poivre entières et un peu de sel. Retirez-la ensuite de ce bouillon, ôtez la peau du dessus pour ne laisser que la viande. Laissez-la refroidir, puis découpez-la en gros morceaux. Dans un plat en terre cuite genre tagine pour la cuisson sur le feu, faites revenir l’oignon haché, les dés de tomate fraîche, l’ail râpé, le cumin, le paprika, le persil et la coriandre dans l’huile d’olive. Laissez cuire votre sauce une quinzaine de minutes sur feu doux. Ajoutez par-dessus les morceaux de langue de bœuf et laissez mijoter encore 5 minutes. Retirez du feu et servez très chaud.

Voir aussi

Briwates aux œufs et à la cannelle

Ingrédients – 500 g de feuilles à pastillaPour seller les briwates, délayer dans un bol …

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Captcha loading...

Ce site utilise des cookies. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation des cookies. En savoir plus.

Cookie settings

Below you can choose which kind of cookies you allow on this website. Click on the "Save cookie settings" button to apply your choice.

FunctionalOur website uses functional cookies. These cookies are necessary to let our website work.

AnalyticalOur website uses analytical cookies to make it possible to analyze our website and optimize for the purpose of a.o. the usability.

Social mediaOur website places social media cookies to show you 3rd party content like YouTube and FaceBook. These cookies may track your personal data.

AdvertisingOur website places advertising cookies to show you 3rd party advertisements based on your interests. These cookies may track your personal data.

OtherOur website places 3rd party cookies from other 3rd party services which aren't Analytical, Social media or Advertising.